sábado, 5 de julio de 2014

Atillo o atadillo



Así lo llamo yo!! 

Nota: Según la cocinera y profesora de cocina MARIA JIMENEZ LATOR, su nombre es BOUQUET GARNIT, ha sido tan amable de decírmelo y de darme un consejo: que no hace falta atarlo tanto. Gracias María!!!!







Hola!!

Hoy vengo con una foto y os preguntaréis ¿qué va a hacer esta loca? Pues ya veréis.

Ingredientes


- Hojas externas y en buen estado de puerro
- Laurel
- Tomillo
- Romero
- Guita para atar


Elaboración


Bueno, lo primero que quiero comentar es lo que os voy a enseñar y que espero que, a la vez que os ahorre tiempo en la cocina, haga algo quizás igual o más importante: disponer de estos elementos frescos, verdes y no secos. No pasa nada que estén secos, pero el sabor que da a los guisos de carne es diferente.
Así que eso, vamos a elaborar unos atillos o atadillos, que luego congelaremos y que así, tendremos siempre que queramos y en perfectas condiciones.






Empezamos quitando las hojas externas del puerro que no vamos a utilizar para comer pero que nos valdrán como perfecto envoltorio para nuestras yerbas. Elegimos las mejores, las recortamos y las lavamos muy bien puesto que éstas son las que más tierra suelen tener.

Ahora elegimos los ingredientes que cada suela uno o una suela utilizar al guisar sus carnes; yo he elegido éstas porque son las más comunes. 

Y hacemos lo mismo, las lavamos bien, elegimos porciones de ellas y las metemos en nuestros "envoltorios".






Luego, la atamos bien para que no se salgan nuestros ingredientes y ya está listo.






Y ya está, ¡¡al congelador!!  ¿muy fácil verdad? Así tendremos siempre nuestras especias listas para usar. Cuando terminemos nuestra receta lo sacamos del guiso, así nuestra salsa habrá quedado sin "mijitas", limpias y listas para comer.

Quizás os preguntéis por qué no echar, por ejemplo, perejil. Muy fácil, éste, u otros como el la albahaca,  al ser tan "blanditas" hay que echarlas al final para que no pierdan color ni propiedades, mientras que las elegidas tienen que hacerse con el guiso.



Espero que os haya gustado y os sea de utilidad ¡Hasta la próxima!



sábado, 14 de junio de 2014

CAZÓN EN AMARILLO CON PATATAS


Ingredientes:


- Ajo
- Cebolla
- Pimiento
- Hoja de laurel
- Azafrán
- Sal y pimienta
- Aceite
- Manazanilla o vino blanco
- Papas
- Cazón (o su sustituto: la caella)


Elaboración




Cortamos los ingredientes como se ven:

- El pimiento que se parte con las manos.
- La zanahoria en rodajas.
- Los ajos se aplastan y se dejan enteros
- El laurel lo parto también con las manos en dos trozos o lo dejo entero, según el tamaño
- La cebolla se parte en brunoise  (cuadraditos pequeñitos)
- Las patatas se cascan, es decir, se rompen para que suelte el almidón (cortar y tirar del trozo)


- Primero sofrío todo lo que no suelta líquido, lentito. Luego, añado la cebolla y lo dejo un rato más. Cuando todo esté rehogadito, siempre a fuego lento, le añado la patata.




Les damos unas vueltas para que las verduras suelten todo su sabor y lo vaya cogiendo la patata, y salpimentamos




Echamos el cazón o la caella troceada, todo siempre a fuego lento, y les damos unas vueltas con mucho cuidado y añadimos medio vasito o así de manzanilla y el azafrán.




Tapar y dejar hacer a fuego lento. Puede que necesite agua pero, generalmente, el pescado suelta agua y la papa se hace en ese jugo de cebolla y pescado. Estar pendiente porque se suele hacer en poco tiempo y no es conveniente que el pescado quede seco. Si lo necesitáis echad un poco de agua, pero siempre poco a poco.


Y aquí está!!! Como observaréis he dejado los "huesos" del cazón en la elaboración, siempre viene bien, pero tened más cuidado que yo al emplatar, no lo pongáis!!!






Buen provecho!!!!!




jueves, 7 de noviembre de 2013

¡¡¡ El amor y la amistad !!!



El otro día mi amiga Lucy me puso un frase de José Martí que dice: "Si no luchas, al menos ten la decencia de respetar a quién sí lo hace". Rápidamente asocié a José Martí con mi querido Pablo Milanés, cantautor a través del cual conocí los primeros versos de él y, enlazando enlazando, quién me llevó a conocer a Pablo Milanés? mi querido hermano ¡¡curioso cómo una frase hace que el pensamiento se mueva raudo y veloz, verdad?!!

Bueno, pues se lo dedico con todo amor a mi querido hermano, al que no siempre le demuestro bien mi cariño y lo que me importa. Es uno de los tres bastiones de mi vida, junto a mi pareja y mi hijo y por él que daría todo. Él siempre estará ahí para mí y lo sé, en él pienso todos los días y no sabría estar sabiendo que me falta de alguna manera. Hemos pasado juntos toda una vida no fácil para ninguno de los dos, lo que creo que ha hecho que, tristemente, no siempre sepamos estar juntos. Pero ambos sabemos y no debemos olvidar que tenemos lo básico para una relación: el amor al otro ¡¡te quiero hermano!!

Y a mi uruguaya favorita: Lucy Cerfloglio, por despertar un momento como éste, todos estos sentimientos y a la que también quiero mucho. Me ayuda a seguir cuando me quedo quieta con las manualidades, cree en mí y me da ese aliento que tanto suelo necesitar y siempre está dispuesta a ayudar, no sólo a mí, a todo el mundo. Es querida por muchos y no en vano.



Bueno, pues os dejo algo de este poeta "José Martí"  con la música de Pablo Milanés y todo mi amor hermano, no lo dudes nunca!









                                         





Un beso!!

viernes, 21 de junio de 2013

Cuelga macetas


Hola!!


Hoy os traígo un "cuelga macetas", bueno dos, que he hecho en estos días. Tenía muchas ganas de regalarle algo a una amiga y un día me dijo que le gustaban mucho así que me puse manos a la obra.


Lo primero fue elegir los colores y luego el diseño. Os lo muestro:




























Espero que os haya gustado, a mi amiga creo que sí ¿verdad? ;)



martes, 11 de junio de 2013

Una diadema para Martina



Hola!!

Os enseño un nuevo trabajo que he hecho. Os mostraré también los errores que cometí al hacerlo, creo que casi aprendemos más de los errores que de lo que podemos aprender de manera "directa".

Como dice la entrada, pretendía hacer una diadema a una sobrinita nueva. Yo no tengo ni idea de cosas de niñas, ni de tamaños, ni de tallas ni de nada, así que era todo un reto para mí lo que, para cualquier "crochetadora", sería pan comido.

Bueno, lo primero fue plantearme qué punto hacer, con la de cosas que veo en internet no se me ocurría nada. Por fin, buceando, vi algo que me gustó y me lancé. Era fácil, dos varetas o puntos altos, una cadeneta, dos varetas y vuelta ¿fácil no? La hice entera y le añadí dos flores para adornar.

Primera pregunta ¿cuánto mide la cabecita de una niña con la cuarentena? ¡¡¡Ni idea!!! Así que a ojo. Os la enseño




Me dio por medirla, 27 cm. Una amiga me dijo que había visto tablas de medidas en internet y que ponía que de 0 a 4-6 meses la medida era de 40 a 44 cm ¡Ostras, fatal!

No debarato, me pongo a hacer otra y aprovecho que, como la vi como escasita, como con poco "cuerpo" me dije, voy a meter otra vareta más. Y eso hice.

Así que aquí está el resultado, la diadema con tres varetas, dos cadenetas, tres varetas y vuelta.






El resultado: mucho más bonito!! No creéis?? Pero le queda enooorrrme!!! 

Aprendizaje:

- No nos podemos fiar mucho de cualquier tabla de medidas de internet.
- Si podemos, debemos medir directamente en el bebé, no todos tienen el mismo tamaño.

Yo ya sé el tamaño de mi nueva sobrina, no obstante, antes de hacer cualquier trabajo me aseguraré.


Hasta prontooooo!!!




sábado, 8 de junio de 2013

¡¡ Tutorial II !!



Siguiendo con temas del tutorial, y para que estén lo más juntos posible, ahí van más cuadros aclaratorios.


Cadeneta y punto bajo





Punto alto y punto medio





Punto alto doble




Punto triple alto




Enganchar la cadeneta de abajo sólo por detrás o sólo por delante




Enganchar la cadeneta de abajo sólo por detrás o sólo por delante





Disminución




 Aumento






Espero que les sigan sirviendo los gráficos que voy añadiendo.



domingo, 2 de junio de 2013

¡¡ Tutorial I !!




Llevo mucho tiempo pensando que, por mucho que yo quiera poner los esquemas de trabajos que puedo hacer, si no sabemos leerlos es para nada. Voy a intentar recopilar distinta información sobre cómo puede venir explicado los puntos a seguir y cómo interpretarlos. 





















Espero que esta información os sirva para los esquemas que podáis encontrar por la red. No obstante, información que encuentre, información que compartiré con vosotros.

Hasta pronto!!!!

miércoles, 15 de mayo de 2013

¡¡ Planeta Tierra !!



Nuestro planeta, cuidémoslo!!


Estamos haciendo muchas cosas mal, hay imágenes desagradables, pero hay otras inmensamente bellas, aunque creemos que durará para siempre. No podemos obviar lo que pasa!! Quizás si admiramos con los ojos suficientemente abiertos .... no esté todo perdido!!






Merece un cachito en este espacio ¿o no? Pues pongámosle un poco de música!!!







miércoles, 8 de mayo de 2013

¡¡ Trapillo !!


Utilidades


Esta entrada será cortita ¡qué alivio no??? Pues sí! Sólo os quiero mostrar lo que he hecho de trapillo también y que tiene una gran utilidad para mi gusto.

Muchos de nosotros escuchamos la radio en la cama y muchos de nosotros también, imagino que como nosotros, nos quedamos dormidos escuchándola. Al final ¡cataplaf! aparato al suelo, pobre aparato y pobre de nosotros si se nos estropea así que, pensando pensando hice esto:














Y no es más, a nosotros nos resulta útil. Primero lo hice demasiado corto por lo que tuve que alargarlo y al final le puse dos tiras para atarlo a la cama, para que no se resbale.


Espero que os sirva la idea y que os haya gustado.


Hasta pronto!!!